Gustose, proteiche, salutari: la rivincita (lenta) delle chiocciole in cucina admin 04/10/2020

Gustose, proteiche, salutari: la rivincita (lenta) delle chiocciole in cucina

Un tempo alimento comune, oggi le lumache vengono riscoperte dai grandi chef. Ecco come possono essere allevate secondo il metodo Cherasco o in laboratori artigianali di eccellenza.