DEVENEZ HÉLICICULTEUR

Le monde de l’héliciculture 2.0 est un système fascinant, écologiquement durable et naturel.

Notre mode d’élevage suit le cahier des charges du mode d’élevage « Chiocciola Metodo Cherasco » (Escargot, méthode de Cherasco), rédigé en collaboration avec l’université des sciences gastronomiques.

Il s’agit d’une méthode naturelle qui s’adapte aux différents microclimats et qui se répartit bien dans tous les types de zones géographiques.

Devenir héliciculteur selon le cahier des charges du mode d’élevage « Chiocciola Metodo Cherasco » est un parcours marqué par quelques étapes fondamentales à franchir avec notre aide et nos conseils.

UN RENDEZ-VOUS À NE PAS MANQUER

Grâce aux activités de nos experts, il vous sera possible d’approfondir les aspects techniques, le potentiel entrepreneurial de la filière, les coûts d’investissement et les revenus générés.
Simone Sampò, président de l’ANE et directeur de l’Institut international d’héliciculture, vous fera découvrir le monde de l’héliciculture 2.0, en vous expliquant le cahier des charges du mode d’élevage « Chiocciola Metodo Cherasco » ainsi que les 6 points qui le caractérisent.
Cristiano Scarrone, architecte responsable du bureau technique, vous expliquera la technique et la manière de construire / de gérer une exploitation à cycle naturel complet.

PERMETTENT DE DÉTERMINER SI LA PARCELLE DE TERRAIN EST ADAPTÉE.

Le service coûte 35 € H.T. par échantillon et est très simple : il suffit d’envoyer ou de livrer au siège de notre Institut un échantillon d’environ 200 g prélevé à une profondeur de 20 cm (sous le gazon).L’analyse et le rapport correspondant sont envoyés par e-mail dans un délai de 5/7 jours ouvrables.
Les résultats peuvent ensuite être discutés par téléphone avec nos techniciens qui vous donneront les premières informations spécifiques sur votre projet.

UNE FOIS L’APTITUDE DU SOL ÉTABLIE, NOUS PASSONS À LA RÉDACTION DU PROJET ET DU CALENDRIER DES TRAVAUX.

Le projet définit spécifiquement le nombre de parcs que votre parcelle pourra accueillir en fonction de la taille et des caractéristiques du terrain et par conséquent le nombre de filets Helitex, la quantité de semences et d’Helix Integra ainsi que le nombre d’escargots reproducteurs qui seront introduits.
Le Calendrier sera l’agenda des travaux que vous devrez effectuer en fonction des saisons.

LE PLAN D’ENTREPRISE EST L’OUTIL IDÉAL POUR ÉTABLIR L’ÉTENDUE DES COÛTS, EN MATIÈRE DE DÉPENSES À ENGAGER, ET DE RECETTES.

Il est généralement nécessaire pour participer à un appel d’offres, à un plan de développement rural ou pour demander un financement auprès d’une banque ou d’un établissement de crédit. La tâche de l’Institut est de vous fournir la documentation nécessaire pour participer à l’attribution d’un appel d’offre.

LA FORMATION TECHNIQUE « SUR LE TAS » SE CARACTÉRISE PAR UN COURS DE DEUX JOURS CONSACRÉ À LA FORMATION TECHNIQUE SUR PLACE ET À L’ÉTUDE APPROFONDIE DES ASPECTS RÉGLEMENTAIRES, SANITAIRES ET COMMERCIAUX.

La première journée est consacrée à la construction d’un parc et à toutes les phases consacrées à la mise en place des filets, au profilage du sol, au semis, à l’introduction des escargots reproducteurs, à l’alimentation.
Le deuxième jour est consacré à l’approfondissement des techniques consistant à dégorger les escargots et à l’emballage du produit, aux procédures d’étiquetage et de livraison. Toutes les informations de nature commerciales et fiscales, les relations avec l’autorité sanitaire  et la possibilité de créer une ligne gastronomique et cosmétique en tant que marque de distributeur sont ensuite étudiées en profondeur.
Le coût de la formation « sur le tas » est de 400 euros H.T. par élevage, avec un maximum de 3 participants par exploitation.

La position géographique du terrain sur lequel naîtra l'élevage est le premier indicateur pour établir la méthode d'élevage: en fonction des températures et des saisons, la méthode Cherasco Escargot s'adaptera au microclimat.

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