INSTITUT INTERNATIONAL D’HÉLICICULTURE DE CHERASCO
NOUS AIMONS LES APPELER ESCARGOTS
L’institut d’héliciculture collabore activement avec les universités italiennes dans le domaine des projets de recherche et, au niveau international, soutient de nombreuses initiatives culturelles en apportant son analyse et son expertise.
L’héliciculture italienne se caractérise par sa production exclusivement en plein air, avec une alimentation végétale semée directement dans les parcs. Les aliments industriels et concentrés ne sont donc pas utilisés.
Le mode de production étudié et expérimenté depuis plus de 40 ans par l’Institut d’héliciculture de Cherasco utilise les conditions climatiques méditerranéennes ou continentales de notre pays. L’ensemble du cycle de production se déroule en plein air, en utilisant, principalement, une alimentation végétale semée ayant pour conséquence des coûts de gestion limités.
Grâce aux efforts importants menés à l’étranger, l’Institut d’héliciculture de Cherasco a contribué au développement d’élevages à cycle complet naturel en Serbie, Roumanie, Croatie, Allemagne, France, Grèce, Bulgarie, Russie, Espagne, Bosnie, Tunisie, Argentine, Hongrie, Afrique du Sud, Liban et Jordanie.
6000000
m2 d’exploitation1200
Héliciculteurs dans le monde300
Journées d’information25000
ParticipantsEt c’est ainsi que l’élevage de l’escargot est également passé, au cours de ces 40 années, d’une activité marginale, peu connue, risquée même sous certains aspects en raison de la connaissance limitée des besoins biologiques et zootechniques du mollusque, à une véritable activité agricole, de plus en plus répandue et pratiquée.
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LA FILIÈRELa filière hélicicole acquiert une plus grande valeur grâce à des modes d’élevage innovants grâce à la « migration naturelle », la commercialisation de nouveaux produits gastronomiques, le succès de la prodigieuse machine d’extraction de bave d’escargot « MullerOne » et le rapport entretenu avec le monde de la cosmétologie et l’industrie pharmaceutique.
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JOURNÉES D’INFORMATIONL’institut international d’héliciculture organise toutes les deux semaines des journées de formation gratuites dédiées à ceux qui veulent approcher le monde de l’héliciculture. Les journées se déroulent soit à Cherasco dans la province de Coni (Piémont), siège de l’Institut, soit dans toute l’Italie afin d’en faire bénéficier au plus grand nombre.
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FORMATION SUR LE TASL’institut International d’héliciculture a mis en place, pour tous les membres de l’ANE, des stages de formation visant à l’enseignement pratique de la construction d’élevages, ainsi qu’à l’étude approfondie des aspects réglementaires pouvant être utiles dans la relation avec les institutions (A.S.L. (organismes du système sanitaire italien) – Service Vétérinaire).
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LA QUALITÉ AVANT TOUTNotre effort est orienté vers l’affirmation et la diffusion consciente d’une héliciculture de qualité, respectueuse de la nature, orientée exclusivement vers l’obtention d’un standard de qualité élevé. Notre choix se porte sur une alimentation exclusivement végétale, grâce à une sélection rigoureuse des matières premières capables de garantir le développement, le goût et le parfum.
