Nos marques

Cette association, fondée il y a près de quarante ans, regroupe tous les héliciculteurs du territoire national qui utilisent le mode d’élevage à cycle naturel complet et est la seule reconnue au niveau national par l’Association italienne des éleveurs.
Son rôle est donc extrêmement important aussi parce qu’elle est la seule à pouvoir s’interfacer de manière autoritaire avec les administrations publiques et gouvernementales.

Le cahier des charges qui confère aux escargots d’élevage le titre prestigieux de « Chiocciola Metodo Cherasco » est simple mais exigeant à respecter. Le mode d’élevage s’inspire de manière orthodoxe des lois de la nature et, pour cette raison, aucune alternative n’est accordée à un modèle en extérieur, sans intervention humaine qui crée un abri contre les conditions météorologiques : le soleil, la pluie, la neige et le vent participent à la sélection des animaux qui arriveront dans les cuisines des chefs les plus prestigieux et des précieuses ménagères à qui l’on confie la tâche de conserver les recettes de la tradition culinaire régionale. Notre intention est donc de miser sans hésitation sur la qualité.

Accademia Chiocciola Metodo Cherasco est un projet qui est finalement sorti du tiroir pour réaliser une idée innovante. Depuis quelques années déjà, nous nourrissons le rêve d’un espace approprié, où développer des projets de recherche et de développement liés à l’héliciculture, à la formation de haut niveau, aux parcours éducatifs destinés aux enfants et aux ateliers de cuisine pour adultes.
L’idée est née de la prise de conscience que le monde de l’héliciculture avait un grand besoin de se renouveler : il était nécessaire de réviser certaines étapes techniques pour rendre le labeur des champs compatibles avec les besoins actuels, de perfectionner certaines techniques, de développer de nouvelles opportunités commerciales et de profiter des outils de communication pour faire connaître de manière adéquate la qualité de nos produits.

MullerOne, le procédé innovant d’extraction de la bave d’escargot Helix, est né de l’expérience acquise par l’Institut.
L’ensemble du projet MullerOne et son utilisation avec de l’ozone est totalement innovant car il propose et réalise une extraction de la bave en respectant totalement le bien-être des mollusques, en obtenant un produit de haute qualité chimique et organoleptique, très loin de celui des baves extraites avec des stimulateurs invasifs et stressants utilisés jusqu’à présent.
La production de la bave d’escargot extraite et commercialisable, ayant les caractéristiques réelles requises par le marché, a été réglementée dans l’appareil. La quantité de 3 – 3,5 kg pour 1500-2000 sujets (correspondant à environ 20 kg de vif) correspond à la quantité correcte et adéquate pour une excellente bave, dérivant de la nouvelle machine.

Lumacheria Italiana est l’entreprise qui dispose de la plus grande tradition dans le commerce des escargots destinés à la gastronomie, ayant une longue histoire derrière elle qui raconte sans équivoque sa capacité à offrir aux consommateurs des produits sélectionnés et de haute qualité.
Le partenariat de plusieurs décennies avec l’Institut international d’héliciculture a stimulé l’entreprise à rechercher continuellement les meilleurs produits, mais aussi à se doter d’une conviction profonde que la qualité, le parfum et le goût sont le résultat d’un mode d’élevage précis : naturel, en nourrissant les escargots exclusivement avec des végétaux et sans avoir recours à des « raccourcis », typiques des modèles d’ « engraissement » intensif, qui impliquent l’administration d’aliments et de produits de synthèse destinés à accélérer la croissance et la maturité des gastéropodes.

S’Agapò pense à votre beauté de la tête aux pieds. Découvrez tous les produits de la gamme pour le corps les mieux adaptés à vos besoins. Les produits pour le visage S’Agapò sont la solution parfaite contre le relâchement des tissus grâce à la présence de bave d’escargot.
Produits de santé : Une bave d’escargot extrêmement pure associée à une essence naturelle riche en principes actifs pour renforcer la structure de votre peau.
De nombreux produits de qualité grâce à l’excellence de leur matière première : un escargot issu d’un élevage en cycle naturel et une extraction de bave dotée de bonnes caractéristiques.

0